食品安全不僅關(guān)乎消費者的切身利益，也是商家公平競爭、有序發(fā)展的基石。
此前，我們通過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)內(nèi)，大多數(shù)商家都重視在食品安全管理環(huán)節(jié)的投入，但也有部分商家缺乏食品安全意識和規(guī)范指引，導(dǎo)致違規(guī)經(jīng)營時有發(fā)生。
為此，美團正通過多維度改進、聯(lián)合多方共治等方式，努力保障消費者“舌尖”安全，促進餐飲生態(tài)繁榮。
2024年，美團推出違規(guī)商家公示機制；推進平臺巡檢、三方抽檢；打造智慧食安管理體系等三大措施，加強食安源頭治理，具體措施包括：
第一，我們將開展食安治理專項，自查自糾公示違規(guī)下線商家。建立違規(guī)商家公示機制，對存在證照或資質(zhì)問題、食安違規(guī)等不合規(guī)經(jīng)營商家進行下線處理，并定期在美團外賣App規(guī)則中心違規(guī)公示頁面進行公開披露。
同時，我們將針對商家證照失效、資質(zhì)未更新等情況，開啟全面排查行動，提高平臺商家資質(zhì)的在線監(jiān)測頻次，并對不符合要求的商家督促整改或進行治理。今年8月底以來，已累計完成百萬級店次商家的資質(zhì)檢核。
第二，我們將推進平臺巡檢、三方抽檢，共筑食品安全防線。建立平臺食品安全專項服務(wù)團隊，通過實地巡檢，對不符合食品安全標準的商家提出整改意見。今年8月以來，平臺已累計在39個城市完成12萬店次業(yè)務(wù)人員巡檢，督促并幫助近10萬店次商家完成門頭一致性、地址交叉校驗、衛(wèi)生改善等問題。
此外，我們還引入第三方監(jiān)測機構(gòu)，針對高銷量、高客訴商家，定期展開外賣餐品的安全抽檢。今年8月以來，美團外賣覆蓋17個城市完成1383批次餐品抽檢，幫助商家建立日常食品安全風險監(jiān)測。
第三，我們將通過數(shù)字化賦能食安管理，打造智慧食安管理體系。建設(shè)食品安全智控系統(tǒng)，采用AI與大數(shù)據(jù)技術(shù)，自動研判商家食品安全風險并實施分級管理，前置識別、攔截違規(guī)商品，定位問題并采取治理整改動作。
同時，我們在系統(tǒng)內(nèi)置資質(zhì)臨期多節(jié)點的強預(yù)警功能，多方位確保商家經(jīng)營資質(zhì)合規(guī)，提升商家食品安全數(shù)字化管理水平。
除上述三大舉措外，多年來，美團也積極推進多維度安全升級。
履約配送方面，我們落實了外賣騎手的健康證明管理，定期推出系列專題培訓課程。
食品包裝方面，自2017年起，我們率先在全國推廣食安封簽密封措施，截至2023年底，平臺聯(lián)合相關(guān)協(xié)會等機構(gòu)共計發(fā)起、聯(lián)合制定10項配送相關(guān)的標準規(guī)范。
制度保障方面，我們于2020年推出放心吃食品安全責任險，并設(shè)立權(quán)益保障基金，為消費者食品安全提供保障。2021年，我們聯(lián)合科信食品與健康信息交流中心編制了《中小餐飲商戶食品安全操作系列指引》，引導(dǎo)中小餐飲商戶做好食品安全工作，提升食品安全意識。
未來，美團將持續(xù)高度重視餐飲行業(yè)的食品安全保障，聯(lián)動產(chǎn)業(yè)上下游，推動更多食安基礎(chǔ)建設(shè)落地，讓重視食品安全的優(yōu)質(zhì)商家獲得更好發(fā)展，努力做好消費者食安保障的小幫手。