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美團(tuán)外賣以商戶準(zhǔn)入與經(jīng)營(yíng)監(jiān)管為關(guān)鍵抓手，按照日周月的常態(tài)化管控機(jī)制，有序推進(jìn)商戶全生命周期的食品安全管控措施。隨著治理體系化深入，我們也針對(duì)如AI門頭圖等新發(fā)現(xiàn)的問題開展了專項(xiàng)管控，旨在系統(tǒng)性提升服務(wù)品質(zhì)，讓消費(fèi)者點(diǎn)得放心、吃得安心。
一、治理進(jìn)展
為持續(xù)提升平臺(tái)商戶資質(zhì)合規(guī)管理水平，我們積極推進(jìn)與地方監(jiān)管部門的許可數(shù)據(jù)合作在更多區(qū)域落地，實(shí)現(xiàn)對(duì)入駐及在網(wǎng)商戶的動(dòng)態(tài)化資質(zhì)管控。今年以來，依托常態(tài)化巡檢機(jī)制，我們通過超50萬次的到店檢查，持續(xù)改善“證地不符”、“廚房衛(wèi)生臟亂差”等突出問題。8月期間，平臺(tái)通過自查處置各類食品安全違規(guī)商戶13102店次，以“零容忍”態(tài)度全力護(hù)航行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
隨著治理工作進(jìn)入深水區(qū)，我們通過風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，陸續(xù)識(shí)別出一些隱蔽、新型的違規(guī)行為，并開展專項(xiàng)打擊。具體包括：
（一）治理AI門頭圖虛假宣傳，維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)與選擇權(quán)
平臺(tái)監(jiān)測(cè)到部分商戶使用AI生成的門頭圖作為線上門店頭像，此類情況容易引發(fā)消費(fèi)者對(duì)門店線下實(shí)際情況的認(rèn)知誤差，平臺(tái)對(duì)此高度重視，針對(duì)性推進(jìn)以下治理舉措，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者知情權(quán)。一是從源頭減少認(rèn)知偏差。平臺(tái)搭建了AI模型識(shí)別能力并接入審核流程，對(duì)AI生成的門頭圖實(shí)施嚴(yán)格管控，如果商戶上傳疑似AI制作的門頭圖樣式，系統(tǒng)會(huì)進(jìn)行自動(dòng)攔截，在審核環(huán)節(jié)阻斷問題圖片的展示。截至8月底，平臺(tái)審核主動(dòng)攔截AI生成的門頭圖任務(wù)累計(jì)超5萬條。二是開展在網(wǎng)經(jīng)營(yíng)商戶的專項(xiàng)排查。針對(duì)存量門店，平臺(tái)分批完成集中回掃與預(yù)警治理，通過預(yù)警提示推動(dòng)超3000個(gè)商戶完成自主整改；同時(shí)為避免圖片可能持續(xù)引發(fā)的誤解，平臺(tái)對(duì)未及時(shí)整改的近6000家商戶執(zhí)行兜底處理，統(tǒng)一替換了默認(rèn)菜品圖作為頭像。未來，平臺(tái)將持續(xù)優(yōu)化審核模型與風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，加強(qiáng)新增圖片管控與存量商戶動(dòng)態(tài)管理，減少因圖像內(nèi)容引發(fā)的認(rèn)知誤差，保障消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)。
（二）制止服務(wù)商違規(guī)行為，保障訂單合規(guī)與食品安全
重慶某網(wǎng)絡(luò)科技公司作為技術(shù)合作中心服務(wù)商，為商戶提供聚合配送平臺(tái)服務(wù)，在日常食品安全客訴的監(jiān)測(cè)中，我們識(shí)別到該公司授權(quán)的門店客訴情況出現(xiàn)異常，冒牌、自提無店等風(fēng)險(xiǎn)關(guān)鍵詞頻繁出現(xiàn)。針對(duì)監(jiān)測(cè)到的信息，我們迅速成立專項(xiàng)小組，逐條分析每個(gè)異常線索對(duì)應(yīng)的訂單信息、配送情況。經(jīng)調(diào)查，重慶某網(wǎng)絡(luò)科技公司存在私下協(xié)定、行為不當(dāng)?shù)倪`規(guī)行為，他們?cè)谖刺崆案嬷那闆r下，私自將用戶訂單轉(zhuǎn)給非法商戶進(jìn)行食品生產(chǎn)和加工，嚴(yán)重侵害消費(fèi)者、商戶及平臺(tái)權(quán)益。基于以上事實(shí)，我們第一時(shí)間啟動(dòng)解約，終止了與重慶某網(wǎng)絡(luò)科技公司的合作關(guān)系，扣除100%保證金，并將其違規(guī)證據(jù)材料依法報(bào)送相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門。
二、典型案例
1、通過線下巡檢，共同推動(dòng)臟亂商戶后廚環(huán)境改善
（1）門店信息
門店名稱：麥田油條大王
門店地址：吉林省四平市雙遼市遼西街玻璃廠家屬小區(qū)北號(hào)樓西6室
（2）巡檢時(shí)拍攝的商戶后廚環(huán)境
（3）經(jīng)整改后的商戶后廚環(huán)境
2、根據(jù)騎手反饋線索，依法查處虛假店鋪
（1）門店信息
門店名稱：口水雞米飯（中華冷面）
門店地址：山東省泰安高新區(qū)北集坡南天門大街2789號(hào)鳳凰市場(chǎng)二樓D區(qū)10號(hào)
（2）騎手反饋線索
騎手反饋內(nèi)容：找不到這家店，出餐是在別的地方。
（3）商戶后臺(tái)上傳的門店環(huán)境圖
（4）BD走訪的線下實(shí)際情況
BD實(shí)地走訪門店，發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址所對(duì)應(yīng)的門店已停止?fàn)I業(yè)。
三、部分違規(guī)門店公示
| 序號(hào) | 商戶名稱 | 違規(guī)問題 | 處置措施 | 處置時(shí)間 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 蝦界傳說·118元6斤小龍蝦（火炬店） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-01 |
| 2 | 貝好萊生日蛋糕（黃埔店） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-21 |
| 3 | 山東雜糧煎餅 | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-08 |
| 4 | 匠魚餐廳 | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-28 |
| 5 | 披薩及宅送（小吃·意面·牛排） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-25 |
| 6 | 清真·鮮姐海鮮（小龍蝦·西寧店） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-07 |
| 7 | 麥島CAKE（草莓生日蛋糕·動(dòng)物奶油） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-19 |
| 8 | 幸福生日蛋糕（寸灘店） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-04 |
| 9 | 清真·老風(fēng)匣秘制干鍋 | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-07 |
| 10 | 夜貓子牛蛙·烤魚·龍蝦(市橋店) | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-15 |
| 11 | 精武鴨頭（水藤店） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-26 |
| 12 | 哪吒說?99元5斤小龍蝦 | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-28 |
| 13 | 橫山辣腸手工辣條（南窯頭店） | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-11 |
| 14 | 葉山風(fēng)社·高端日料·三文魚 | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-30 |
| 15 | 新疆手抓飯·羊肉湯 | 資質(zhì)問題 | 下線 | 2025-08-12 |
| 16 | 四季常隆面館 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-14 |
| 17 | 正宗潛江五七油燜大蝦（沙市店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-04 |
| 18 | 探味私房菜 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-25 |
| 19 | 銀勝記鮮粥鋪（炒餡小籠包） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-20 |
| 20 | 蝦滿·99元6斤·只賣活蝦·現(xiàn)撈老鹵 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-15 |
| 21 | YUMMYCAKE·生日蛋糕·動(dòng)物奶油·冰淇淋蛋糕·水果蛋糕 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-27 |
| 22 | 如初蛋糕·動(dòng)物奶油·冰淇淋 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-08 |
| 23 | 廣城記·港式茶餐廳（銀都路店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-05 |
| 24 | 漢馬哥牛骨面（萬科高爾夫店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-07 |
| 25 | 廣城記·港式茶餐廳（滬南路店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-05 |
| 26 | 巧嫂子下飯菜（清溪店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-15 |
| 27 | 柳味螺｜骨湯螺螄粉 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-05 |
| 28 | 淄博燒烤·烙餅卷串 | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-18 |
| 29 | Dancecream舞動(dòng)奶油（冰淇淋·網(wǎng)紅生日蛋糕·湛江店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-21 |
| 30 | 甜蜜行家·高定生日蛋糕（南寧店） | 虛假門店 | 下線 | 2025-08-20 |
保障食品安全是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的系統(tǒng)工程。美團(tuán)外賣深知責(zé)任在肩，始終將食品安全置于首位。為此，我們將繼續(xù)完善審核機(jī)制、升級(jí)技術(shù)能力，不斷夯實(shí)平臺(tái)治理體系，并積極協(xié)同政府、商戶與消費(fèi)者，共同構(gòu)建透明、可信的餐飲外賣環(huán)境。我們也真誠(chéng)歡迎社會(huì)各方的監(jiān)督，如您發(fā)現(xiàn)平臺(tái)商戶存在食安問題，歡迎通過以下渠道反饋，讓我們一同努力，守護(hù)每一位用戶的舌尖安全。
- 站內(nèi)舉報(bào)：在站內(nèi)商戶頁面右上角“舉報(bào)商戶”入口直接提交舉報(bào)；
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美團(tuán)外賣
2025年9月30日